Aug 31, 2021 12:31 AM
- susan冷酒 干し稲の爽やかさ。秋の香り 飲む。淡ぴりパイン。儚く消えてゆくパイン。消える直前で完熟パインが爆発した。このパインは雄町由来か、それとも酵母由来か？飲み込むと、炭酸系の爽やかな苦味 次に40℃ 餅米のようにムチムチした米香 飲む。直前にすだち胡椒を舐めたせいか？まだピリリが残る。その中にはっきりとした米の旨味、コク、苦味。極めて芳醇。敬愛する太田和彦氏のコメント「酒はこれでいいんだ。特別純米くらいでいいんだ。」本当にそう思う。飲み込むと、舌に残る渋みと少しのシビレ 次は50℃ アルコール感が立つ 飲む。とろみが出る。一気にゆるりとしたひと時に。舌先に感じるシビレ、パイン過ぎない甘さ控えめパイン。飲み込むと、喉奥に一瞬カカオの風味 最後に60℃ 米の甘さが自然！ 飲む。一口目で、ゆるいひと時を約束された。香ばしいザラメ感。好きなニュアンスだ。とろみが米のコクを強調する。旨い！飲み込むと、純米酒の圧倒的満足感！ 温度を上げるほどに恍惚度の上がるけしからん酒！眉毛がハの字になってしまう！！ 普通に旨いのだが、リピートするにはあと一歩何かが欲しい。欲張り過ぎか！？
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