しんしんSY
そろそろ冷えた頃なのでこれを頂きます
前夜にお土産で頂いた涅槃龜さんを
お店の了解を頂き持ち込み、振る舞い酒にしてもらいました
女将さん、常連客さんと我々でなかなか手に入らない希少酒を楽しませてもらいました
さけのわ友さん、ありがとう😊
お味は低精米の生酛、軽い酸味はありますが芸術品ですね、これ！
炙りマグロのカルパッチョと合わせます
少しごま油がかかっているお料理
美味いわ〜、日本酒と合うわ〜
蘊蓄
原料米：酒こまち
精米歩合：88%
アルコール分：12~13度
仕込容器：木桶
使用瓶：六花附長筒酒入（りっかつきながつつさけいれ）
江戸時代の日本酒のエッセンスを現代に蘇らせるため、麹ならびに掛米とも精米歩90％前後といういわゆる低精白で醸造した純米酒である。通常、こうしたほとんど磨いていない米の酒造りは、雑味が発生しやすく至難を極める。本作品には、当蔵の持つ吟醸造りの技術の粋を凝らすことで、現代吟醸のエレガントさも同時に表現するように心がけている。なお2019年収穫米からは、満を持して木桶仕込みとなり、より伝統的な姿を体現するものとなっている。
しんしんSY
振る舞い酒にしましたが自身もしっかり鍋島のグラス三杯は頂きました🥂