Chizu
美山錦100% 精米歩合50%
アルコール分16度以上17度未満
日本酒度+3
まずはオリが沈んだまま、次に混ぜて頂く。
華やかな香り、混ぜなくても十分な旨味。混ぜると旨味が増して、ほんの少しの酸味を感じる、それもまた美味しくて、ついついすすんじゃう。
手書きラベルの温かさも好き。今はコピーだけど、昔は本当に一枚一枚…小さな蔵で出荷数も少ないから出来たことかも知れないけど大変だったろうな〜
一般的な目安として日本酒度がプラスだと辛口と言われるけど、このお酒は確かに辛いけど甘みも感じる。味覚は人それぞれで、そこがあまり辛口甘口の表現は使いたくない理由。