BacchusNY
オール神奈川県産材料で醸したこちらが今宵の一本。かなりの限定販売らしい。開栓すると、甘い香りと共に有機溶剤系の匂いも。口に含むと、何とも表現の難しいお味。変わった酵母がなせる技？最初は辛口と思わせて、飲み込むと甘味を感じて、更に酸味が追ってくる。ちょっとだけぼろ苦味もあるのかな。そのままでも美味しいねぇ♪酸味の利いたサラダのあとだと、スッキリした少し甘めの白ワインみたい。焼いたお揚げさんに麺つゆをかけたものと合わせると、酸味が素敵なお仕事をしてくれて、口の中さっぱり。焼いた鮭と新じゃが、アスパラのハニーマスタード炒めとだと、あら不思議、バナナを感じさせる味に変身。。そのまま呑んでも、マリアージュで味変させても楽しめるお酒♪