じゅんちょる
生産地 山口県・醸造元 澄川酒造場
「白鶴錦」は、兵庫県の白鶴酒造さんが、10年近い歳月をかけ研発開発された
「山田錦」の兄弟品種となう酒米で、その特徴でもありますやわらかい味わいに加えまして、
東洋美人の代名詞でもございますフルーティーで爽やかな香りと、すっきりとした後味が楽しめる
お酒となっております。
麹米が山田錦40％精米、掛米が原料米別の50％精米の
純米吟醸の無濾過生詰め限定酒。
醇道一途(じゅんどういちず)-とは、
「何があろうと、今もこれからも酒造り一筋に生きていきなさい」と、
初めて教えを請うた但馬杜氏さんから最後に頂いた言葉より。