まめうめ

今西純米酒　備前雄町　秋あがり純米

今西酒造奈良県

2021/11/3 11:49:04

2021/11/3

家飲み部

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まめうめ

秋あがりの日本酒を求めて、近所の酒屋さんで目についた１本。秋の味覚とあわせてみる。ほうれん草と柿の白あえ、シナモン香るかぼちゃサラダ、胡麻油と和えた鯵のたたき、ぶりのあら大根など。主張せず、穏やかでありながら、料理の旨味を際立たせる美しいふるまい。みむろ杉の華やかな印象とは違った個性を感じた。