Rishu
右は今朝搾ったお酒で左は去年の朝搾り。
初めてこのお酒を飲んだのは一昨年の11月。
まだ地酒に目覚める前でしたが旨味甘味が濃厚で衝撃を受けたお酒です。
色々調べて毎年立春の朝に搾るお酒だと知り、去年は予約して購入。
ところが初めて飲んだ味とは違ってすっきりな味わい。(もちろん美味しい)
日本酒は時間を置くと濃厚になるとのことで家庭用冷蔵庫で一年間寝かしてみました。
結論
そんなに味の変化はありません。
ちなみに今年の立春朝搾りは去年より濃厚に感じます。
温度による差のようにも思います。
どっちにしろ美味しいです😆