さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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夜景おじさん62号今夜は愛知県北設楽郡、 #関谷醸造 さんの #蓬莱泉 熟成生酒 『和』 微炭酸ver をいただきました。
元々は蔵で1年熟成させてから出荷される熟成生酒。これに後から炭酸ガスを注入することを蔵がチャレンジしてみたようです。
どんな感じか楽しみで口開けしてみましたが、これまたいい方向に期待を裏切られました。グラス内側につく細かな気泡がいいですね。
飲んでみると、熟成生酒が持つ口当たりの柔らかさとまろやかな甘旨みを完全に残しつつ、新鮮さを生み出す微発泡感がプラスされていました。いや、これはあっぱれですね😊
今の日本酒の流行り、①微発泡感、②フルーティな香り、③甘み、どれも兼ね揃えてるなと思いました。
いやぁ、旨〜や。奥さんお手製の煮込みハンバーグとバッチリ合って、素敵な乾杯でした😆