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福司純米
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家飲み部
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yasuosan
知ってます⁉︎ 北海道釧路の『福司』 いつもの酒販店さんへ訪問 おっちゃんが、新発売の福司のセカンドブランド? 福司の夏酒らしい! 酸味が強く、スッキリ 冷えてる時は香りはあまりないかな 柑橘系で旨みがあとからくる 美味しけど、まだ来年の進化に期待したい! いっちゃうぞバカヤロー 以下、HPより 【Ashiri(あしり)】 昨年度のCOCOROMIから修正し、やや重たさを削っています。 麹造りだけではなく仕込み方やこちらも搾りのタイミングで調整 ある程度形としてできてきました。 これらの技術を使って今後も商品の開発 あるいは福司の酒質向上に努めます。 NusamaitとAshiri、どっちがどっち?という話が出たので 軽く見分け方を説明。 Nusamaiは夕日をイメージしラベルで幣舞がネーミング由来 暖かな暖色を使用していることから 燗酒にも向く山廃のお酒です。 Ashiriはライムグリーンのようなカラーで 柑橘系の色合い 白麹のクエン酸はレモンの酸と同じ種類なので 柑橘系の色は酸っぱい白麹と覚えましょう!