やす
以前から見聞きしていた銘柄、立ち寄った飲み屋さんで見かけて。燗がオススメということで。
燗で頂きます。
入口は熟成の黄金色の通り、稾や枯れ草を思わせる香り。
口に含むと厚めで柔らかくドライな、全ての要素を持った酸にたっぷりと膨らむお米の旨み。フィニッシュは柔らかく分厚い酸で穏やかながらしっかりと。
これは文句無しに美味しい、生酛系（山廃）の熟成酒🍶
関西でいえば滋賀高島の不老泉3年熟成を思い出す大好きな味わい✨
この燗さえあれば、単体飲みも食中酒としても最初から最後まで成り立つような✨優しくて肩の力が抜けるやつ。