植田仁 人と人を繋ぐ熱血経営者
食中酒としての完成度を突き詰めた一本です。蔵名の由来でもある出雲の風土を大切にし、派手さよりも“料理に寄り添う酒質”を追求してきた酒蔵らしい設計が光ります。
酒米には山形県産の佐藤錦を使用。口に含むと、純米吟醸らしい穏やかな香りとともに、キレ味鋭い超辛口の輪郭がはっきりと現れます。
雑味はなく、軽快でドライな飲み口ながら、後半には米由来のほのかな旨みがじんわりと広がり、余韻はすっと潔い。
刺身や焼魚、塩味の和食と相性が良く、杯を重ねても飲み疲れしない、実直で信頼できる辛口酒です。