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光栄菊サンバースト原酒生酒無濾過
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Hori
光栄菊のサンバーストをいただきました。 タイミングを逃したとっておきの夏酒シリーズです。 我が家のお気に入り銘柄、光栄菊。 他のお酒にはない個性のある味わいで、好き嫌いが分かれる銘柄ではあるようですが、私は完全に好き側の人間です。 去年は樽香のようなウッディなフレーバーがあって、レモンを絞ったウイスキーハイボールを飲んでいるような味わいでしたが、今年は樽香が控えめで柑橘感溢れる光栄菊らしい印象です。 聞いたところによると、光栄菊の山本杜氏はお酒造りで数値による分析をほとんどしないそうです。自らの感覚に従ってお酒造りをするという天才肌なので、毎年変化することは必定なのかもしれません。むしろそれを経ることによって、これまでもこれからも進化を続けるのでしょう。 今年のサンバーストはキリッと際立つ酸味ですっきりとしていながら、軽すぎずボディがあってしっかりと旨みも感じられます。 夏に飲めなかったのが悔やまれるくらい、真っ直ぐに夏向きのお酒でした。 来年は買ったらすぐに飲むことにしましょう。