BacchusNY
食中酒としてお勧めされていたこちらが今宵のお伴。開栓すると、少しアルコールを感じる梨のような香り。口に含むと、濃い～味わい。強めにお米の旨味を感じた後に、酸味と苦味が追いかけてくる。深雪なすの生スライスにレモン汁、オリーブオイル、塩をかけたものと合わせると、甘味を感じて、酸味苦味が弱まって美味しい。鰹の刺身、トマト、アボカド、海苔をレモン汁、胡麻油、塩で和えたものと合わせても、相性がとてもいい。今宵のメインはピザ。これとの相性は良くないかな。がっつり感増し増しでちょっと苦手。料理によって雰囲気が変わるお酒です。酸味のある料理で本領発揮かな。
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一日明けて、今宵も登場。角が丸くなって、とても呑みやすく変身。ロメインレタスのローストレモンソースとの相性も最高♪ホタテの貝殻焼きレモンバターのこってり感も洗い流してくれていい感じ。
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不思議なのが、酸味続きのお寿司の後だと苦味が戻ってくる。うーん、マリアージュを狙うのが難しい！