UTK
甘み：3
うまみ：4
渋み：2
酸味：4
苦味：3
コク、ボディ：4
フレーバー：バナナ
色味は薄っすら黄色味があり、香りは微かな酢酸イソアミル系のバナナ香。
香りの印象そのままにファーストアタックはバナナのようなトロッとした甘味と旨味が舌の上に広がり、じわじわと酸味が強めの苦味が波及していく。
初めての菩提酛。癖が強いのかと思いきや、あくまでもみむろ杉らしさは健在。
吟醸酒にはないとろみが、テクスチャーとしても舌触りとしても飲んでいて面白い！
酸味と苦味がしっかりあるから、臭みのある魚料理とも合う🤔
ぬる燗にするとツンと鼻に抜ける香りが膨らむ。味わいは全体が丸く収まって、優しい米の旨味が口の中に充満して心地良い😊
２日目、角が取れてメロンに近い味わいに。その中でも最後にピリッとした酸味と苦味で綺麗にまとまる。