mana
佐渡の水と、単一農家が育てたお米から生まれる、まっすぐで丁寧な一本。
すっと広がるクリアな旨味と、穏やかでありながらしっかりとした酸味が心地よく、まさに“新しい淡麗辛口”を体現する味わいです。
香りは華やかすぎず、控えめすぎず、食事を引き立てながらも、飲み手の印象にふわりと残る余韻。口当たりはやさしく、余韻はすっきりと澄んでいて、飲み疲れしません。ワイングラスでいただくと、香りがふんわりと開き、味わいの輪郭がよりくっきりと感じられました。
「淡麗＝物足りない」ではなく、「淡麗＝繊細な職人技」。そんな風に感じさせてくれる、真面目で誠実な1本です。和食はもちろん、素材の味を活かした洋食とのペアリングもおすすめです。