はるアキ
新政酒造さんの『亜麻猫 白麹仕込純米酒 ニ〇二四』
新政酒造が手掛ける特別な純米酒で、白麹を使用した仕込みが特徴です。
清酒用の麹に加え、焼酎用の白麹を同時に使用して醸造されています。これにより、通常の日本酒にはないキリリとした強い酸味が生まれ、爽やかでエレガントな味わい。
このフレッシュな味わいは、食中酒としても非常に相性が良いです。
原料米 あきた酒こまち（秋田県産）
精米歩合 麹米：55%、掛米：60〜65%
使用酵母 きょうかい6号
アルコール分 12〜15度前後
日本酒度 -15
酸度 2.2
使用した麹 通常の黄麹に加え、焼酎用の 白麹
仕込み容器 木桶