abibuta

土佐DOG純米吟醸

高木酒造高知県

2023/5/31 13:05:11

2023/5/3

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2023年5月3日 自宅にて晩酌。 5連休の中日なので酒を飲む。 2本目は高知県の高木酒造が 醸す土佐DOGを開栓。米は高 知県産アキツホ、水は物部川 の伏流水、酵母はCEL-24を使 用した、オール高知の地酒。 色味は少し黄色い。CEL-24ら しく香りはパイナップル系だ が、同蔵で醸す同じCEL-24を 使用した「いとをかし」ほど は甘くなく、すっきりした感 じで飲みやすい。カマンベー ルチーズ、厚切りタンの塩ダ レ焼きなどと合わせて美味し く頂いた。