ねむち
最後になんか変なお酒ないですか？と聞いたら、いっぱいあるけど、中華麹を使った麻婆豆腐に合うお酒としてこちらを出してくれた。
中華麹って何？って、説明を受けながら頂く。
石川県・宗玄酒造
◉宗玄 しぼりたて 生原酒
震災で被災する前のお酒で、要冷蔵をあえて常温保存していた貴重なモノ。
しっかりまろやかなプリンのカラメルっぽさがあって、アミノ酸の甘味とコクの塊。あと味はややカッとくる。旨味とコクが濃縮されてて旨かった。
この店で勧められたペアリングで日本酒にハマったと、お客さんが見せてくれた写真がソガペールエフィス。
希少酒のスゴいところから日本酒に沼ったなぁと思いつつ、ワイナリーが期間限定で造ってる珍しいお酒ですけど、今日ここに置いてますよって話をしたら、早速注文されてました。
バスの時間もあり、私はここで挨拶をして、帰宅。
日本酒のペアリングなども聞けて、楽しい時間を過ごしました。