roy

陸奥八仙V1116 ワイン酵母仕込み

八戸酒造青森県

2022/10/22 7:10:05

2022/7/15

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roy

備忘録 アルコール度 13度 まっしぐら 60％精米 白ワインの醸造に使用される「V1116」酵母を使用して仕込まれたお酒です。ワイン酵母ならではの高い酸の清々しさ、瑞々しい甘さを伴った柔らかな旨みが調和。 これが日本酒ー？と驚きの味。 「キリっと」冷やすと酸味のシャープさが際立って、すっきり、サラリとした飲み口。温度が上がってくると甘さと酸味が絶妙のバランスです。