しんしんSY
折り返し地点
6杯目はなんとガツンとくる奴が出てきました
不動は知ってるけど2002年の古酒、初めて見ます
お酒が注がれると琥珀色してます
味わうと何とも言えないこのお味
貴腐ワインを彷彿とさせる
串焼きはうずらの卵ややキノコ類が出てきました
こういった食材と合わせるのも良いですね🍶
蘊蓄
2002年（平成14年）醸造の熟成純米古酒です。 蔵内で18年間、出番を待ち続けた純米酒、日本酒における深遠なテーマへの挑戦です。
グラスに注ぐと見事なまでに琥珀色に輝く高貴な色合い、若い紹興酒を想わすカラメル・チョコ・ナッツなどの古酒独特の熟成香。 アルコール感も落ち着いて、ビロードのような官能的な舌触りととてもマイルドな味わいにとろけそうになります。 ヴィンテージ（古酒）ならではの贅沢感です。 冷やからお燗まで温度変化による味わいの違いも古酒ならではの楽しみ方です。
日本酒を最適な状態で長期間熟成させるとこうなりますよ、という確かな根拠と発見がここにあります。