デビル
【銘柄】庭のうぐいす 特別純米 ひやおろし
【蔵元】株式会社山口酒造場（福岡県久留米市北野町今山）
【酒の種類】特別純米（ひやおろし）
【使用米】国産米（詳細非公開）
【精米歩合】60%
【アルコール度数】15%
【酒器】利き猪口
【香り】+1.5（リンゴ、カスタード、バニラ）
【外観】やや黄色がかったクリスタル
【味わい】
ボディ：2.0
酸：2.0
甘さ：1.5
旨み：2.0
苦み：1.5
【余韻】中程度。旨みと穏やかな酸が静かに残る。
【印象】芳醇系辛口。
香りは控えめながら熟したリンゴのような吟醸香に、ひやおろしらしい落ち着きと円熟感。味わいは淡麗寄りながらも旨みの芯があり、全体のバランスが整っている。食中酒としての完成度が高く、穏やかに寄り添うタイプ。
【ペアリング】白身魚の刺身、秋刀魚の塩焼き。
【リピートスコア】2.0（秋の常備酒にちょうど良い落ち着きとまとまり）