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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
かたの桜山廃純米 雄町 生原酒純米山廃原酒生酒
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腐れ外道
好きな言葉は「雄町・生原酒」です! ハードル高めで挑むぜ! ・ジャケ値‥8/10 シンプルだが覇道。和紙調ラベルが追加点。 ・起‥18/20 強烈な重厚系臭(Alc刺激と重め麹臭)。ここまでガチで来たか!色相はそこまで熟成感は無いが。 含んだ刹那、ウッと来る甘旨!好みの味わいと確信。梅酒的味わいの拡がり。酸と旨味の好バランス。 ・承‥19/20 アミノ酸(とワタシが思ってるモノ)の旨味成分が盛り上がり、舌先から味覚器官全体に苦味・旨味・酸味が伝播する。特に旨味の主張が程良くて最高! ・転‥15/20 米的味わいが出しゃばらない程度に主張して、キレる感(敢えて言う)が発現す。しかし、分解が早い。余韻は有るが香りと旨味の一体感が乖離して行く。 ・結‥15/20 今香る昇華臭はヒリつくAlc系。鼻腔に纏わり付く余韻があまり好きで無いので減点す。旨味成分はいつの間にか解け、苦味・渋みの後口が残る。 ・コスパ‥7/10 ¥1,760で購入。重厚系の核弾頭。コレが解らねば重厚系は戴くでないッ! ・後評‥前半で旨味をガッカリ食らわせてくる点が良い!甘旨辛口とはこの事。 ●82点
腐れ外道
雄町要素は「転」で花開く。Alc感を第一に感じるものの、重さと旨さとジューシーは雄町のそれ。