まつり
鳥の出汁がよぉく効いただし巻き卵に合うお酒を選んで店主に聞いて選んでもらいました。
卵焼きが美味しく食べられる日本酒、とリクエストして。
2002年でかなり寝かせていたこの味は
みりんによく似ている、
そしてだし巻き卵の出汁によく合う
鳥の出汁たっぷり使われている卵焼きに
みりんのほろ苦い、でも甘さは損なわれない
めんつゆの醤油と出汁を引いた後にあるその味と表現してわかっていただけたら嬉しい
そのあじが出汁あるけれど隠れることのない卵の味と相乗効果♪
勿論私個人の好みの味わいだと思ってます。
共有できればそれは
一緒の空間でなくても
嬉しいひととき。
美味しい、出会い
たっくさん知りたい。