Hori
我が家にもようやく赤とんぼがお目見えしました。
基本的に購入した順に開栓しているので、どうしてもタイムリーには飲めません。ちなみに常時2ヶ月ほど押しています。冷蔵庫のストックリストで確認したところ、この赤とんぼが最後の秋酒でした。
赤とんぼは瓶火入れの後に数ヶ月の熟成を経た、いわゆる秋上がりのようです。他の銘柄の秋酒と同じく落ち着いた深い味わいで、かぶとむしのような溌剌とした鮮度の良さは感じられませんが、酸味に加えて甘みも引き出されていて、キュッとした甘酸っぱさを味わうことができます。
赤とんぼも来年は生酛になりそうなので、速醸最後のこの味を覚えておきたいと思います。