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加茂錦 荷札酒 亀の尾 2024BY 氷温熟成。
大好きな荷札酒から亀の尾の氷温熟成と言うスペックを聞くだけで既に美味しさ確定な1本です。
年単位の熟成にも適しているとのライナーの表記もありますが、そんなに待てるわけもなく抜栓します！
微かに洋梨のようなニュアンスのある穏やかな上立ち香、ドライでミネラリーな中にたっぷりとした旨味の広がりを感じます。綺麗な酸味と心地よい苦味が伸びのある後味を飾ります。
ワイルドな亀の尾を飼い慣らしてモダンに仕上げた、素晴らしいバランスです！
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