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花巴山廃生酒
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サクマシンイチロウ
開栓からの時間と温度で様々な表情を見せるお酒です。開栓直後はクセのある匂いと複数の酸が主張する個性的な味わい。何日かすると落ち着いてまとまりのあるお酒となりました。 3日くらい経ってキンキンに冷やしたところからやや常温に近づいたあたりで肉料理に合わせるのが良いかなあと思いました。