こすげたいき
『手取川 neo. 2020 山廃 純米大吟醸 無濾過原酒』
原料米：百万石乃白100%
精米歩合：50%
アルコール分：15%
若手蔵人が企画から製造、ラベルデザインまで行うneo.シリーズ。今年は当蔵の米作り担当者と蔵人でもあ農家さんがメインで作りました。自分達で育てた地元白山市山島地区産の百万石乃白を使用した山廃純米大吟醸は、「スタイリッシュな農家」をイメージしたガス感のある辛口。
能登杜氏の得意とする山廃仕込みで、丁寧に醸しました。
（裏ラベル参照）
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