Hori
赤武の琥珀に続いて大嶺の秋酒、生詰ひやおろしの山田錦です。
生詰ということは、春に上槽して火入れをした後、夏の間貯蔵しておいたお酒ということですね。
大嶺らしいマスカットフレーバーはそのままに、熟成によって丸みとなめらかさがもたらされ、いつものフレッシュな飲み口とは違うまろやかな旨みいっぱいの一本です。
熟成されても仕込み水の持つミネラル感は失われず、大嶺ならではの苦味を伴う後半の余韻は健在です。
今回、この山田錦バージョンと一緒に雄町バージョンも購入してあるので、後日飲み比べを楽しみたいと思います。