デイデイ
年明け前に一度いただいた一杯。
アルコールは強めなのに残りはなくスーと入ってきた印象をどうやら書いてなくて、今日またいただい上手いなと思える一杯でした。
古いとはいえ言えなく、進化した古風な日本酒。
開けてから10日以上経つのに強いが抜けない酒です。
丸みを帯びながら、主張すること、割とないタイプなのかと、あまり興味を持たずに酒蔵さんを検索すると、杜氏さんが素敵で、酔った頭では書くしかないと思った
次第です。
日本酒の流行りは甘さをどうにかバリエーションをつける気配ですが、本当に呑みたいなと日本酒は何かと思うとこういう味なんだと思うのです。
とにかく、硬く、で、キレがあって、臭くない。
難しいと思う仕事
に感謝を込めて今夜も酔えた事に。
ほんと、一度呑む事を薦めたいです。