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亜麻猫スパークリングは2回ほど飲んだもののスパークしてないのは初めてになります。
立ち香はプラムや杏、柑橘のような香り。そしてマスカットや柑橘の含み香が優しく香ります。
イメージやざっくりした印象とは相反して実は全然甘くない。旨味がすごくあるわけではないですけど、でもライトな日本酒としてちゃーんと旨い。
こういうお酒って単体で飲むのにちょうどいいものですけど、これは食事と飲むにもちょうどいいです！飲んだ印象以上にぜんぜん甘くないからですね。
独特な複雑な香りと果実感のある独特の酸味、苦味の無さ、とても新政らしいお酒です。
これまではこういうお酒って若干のイロモノ感といいますか、低アルの薄いお酒っていうイメージでしたけど、今季の亜麻猫はモダンで飲みやすいポップなお酒でありながらワイン的なお酒の旨さがあってとても美味しくなっています。
どんどん進化している新政に感動を覚えた夜。
いやぁ、ぶっちゃけ新政はそこそこ飲んでいながらもあまり特別視はしていないんですけどこれはすごいです！すっごい美味しい！