loopy
仙台西公園での日本酒フェスのあと直ぐに置いてある聞いた特約店に買いにいきましたが、同スペックの「雨降」はありませんでした。愛山の代わりに山田錦の「雨降」を購入。日本酒度がかなり違いますが、どんな味わいか楽しみです。それにしても首が長〜い瓶です。お陰で四合瓶を並べて入れている冷蔵庫の野菜室に入れるとドアが閉まりません。仕方ないので横に寝かせて入れました。見た目パイナップルジュースの様な黄色味です。上立ち香は、かなり強い米糠の匂い。美山錦の雨降と違って、口に含むとピリピリ感はなくジワーッとパイナップルジュースの様な甘酸っぱい米の旨味が溢れます。かなり強い酸味です。奈良の花巴を飲んだ時の再現です。温度が上がるに連れて、米の旨味というかコクが増してきました。次は１〜２週間経ってからどう変化するか楽しみだ。
醸造元 : 吉川酒造（神奈川県 伊勢原市）
■容 量：720ml
■度 数：15度
■使 用 米：兵庫県東条産 山田錦 100%
■精米歩合：90%
■使用酵母 : 無添加
■ 酸 度：3.0
■ アミノ酸度：2.2
■日本酒度：−1.0