KZYNZM萩乃露特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ 生酒福井弥平商店滋賀県2021/6/2 12:12:54JR Kyoto Isetan (ジェイアール京都伊勢丹)27KZYNZM蔵元によると十水仕込みとは、江戸時代に行われていた醸造法。現代より少ない水を用い、濃厚な状態で仕込む手法。 麹米は山田錦、掛米は吟吹雪。 日本酒度は-4。 確かに甘いけど、しっかり酸があり、きれいなバランス。 濃密さと爽快さが両立してる。 なんぼでも呑める。
