福井弥平商店

萩乃露

食事と合わせて楽しむことが大好きな、一酒呑みの備忘録。
家飲みもいいけど、旅した先のお酒をそこのアテでやるのに勝るものはないってことは知ってる。

蔵元によると十水仕込みとは、江戸時代に行われていた醸造法。現代より少ない水を用い、濃厚な状態で仕込む手法。
麹米は山田錦、掛米は吟吹雪。
日本酒度は-4。

確かに甘いけど、しっかり酸があり、きれいなバランス。
濃密さと爽快さが両立してる。

なんぼでも呑める。