Taka
酒色は薄く黄身がかかり、水質は柔らかい
香りは微量のアルコールは感じられるものの、全体的には閉じており、甘さを感じさせる要素もなく、スッキリとしている。
口に含むと、アタックは軽めだがスパイシーな味と酸味が最初に感じられ、喉ごしも軽く苦味が後から鼻抜けていくため、ドライな印象を持つ。余韻も短く、スッキリとした味わいになる。
口あたりでは僅かにテクスチャーを感じ、酒の旨味や酸味が水分でコーティングされているため、味の輪郭が喉ごしから後味に強調される酒質である。
シーン: 食中酒
料理はスパイシーな風味を利かせた肉料理、
麻婆豆腐など中華料理にもよい
環境: 16℃
開栓直後のため、酒質が若干不安定な点もあるが、この程度の温度だとスパイシーな香りと酸味のバランスがよい。酸味と苦味が強いと感じる場合は2℃ほと低くすると適温