mayomisodrop
クラシック仙禽 雄町
14度のわりには酔う感じなのはなぜだろう。
初 仙禽クラシックシリーズ
仙禽はやっぱり山田錦かなー？と個人的には思います。
【蔵元コメント】
大地の力を秘めた「雄町」が醸す豊かさと艶やかさの響演。
その生命力をどう生かすか。
「雄町」が秘めた大地のエネルギーを、時として抑えこまなければならない時がある。
晩生品種である雄町と、超軟水である仙禽の水、それぞれの特性を生かし、酸味と甘みのボリュームを現代化。
ワイルド、かつ、エレガント。
そのバランスをとれば、豊かさと艶やかさはどちらも醸されるのです。
仕様:無ろ過原酒 瓶囲い瓶火入れ
適した飲用温度:10°C～15°C、45°C～50°C
適した飲用容器:ボルドー型ワイングラス 猪口
フレッシュで果実感の強い、清々しい香り。
甘さを誘発するアカシアやライチの香りにもたとえられる。
その奥にあるのは、落ち着いた輪郭のあるミネラル感。
ひと口含むと、調和のとれた酸味と甘みが同時に口中を駆けめぐる。
往年の甘酸っぱい仙禽を彷彿させる味わいです。