ManueleGOZENSHU9Bodaimoto純米にごり酒辻本店岡山県2021/11/6 9:40:412021/11/418Manuele日本酒「にごり」は、現在は行われていない古代の「保田本式」と呼ばれる方法で製造されています。これは、原料となる米に水を加えて蒸し、乳酸を豊富に含んだ水を発酵槽に入れて、米と麹を増殖させるというものです。この技術は製品に反映されており、乳酸とクリーミーな部分が圧倒的に多く、特にうま味の存在感と優れたボディを兼ね備えています。イタリア語>日本語
