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徳島県【三芳菊酒造】さんより…
『三芳菊 残骸3 責めブレンド 純米吟醸 無濾過生原酒』
一般的に日本酒を搾る際、搾り始めから搾り終わりまでに3つの名称が有り、初め「あらばしり」、間「中汲み」、終わり「責め」と呼ばれています。
「責め」は、最後に強い圧力を加えて搾り切って出てくるお酒で、雑味が出やすい反面、もろみに含まれる成分がしっかりと凝縮された味わい深く呑み応えがあるのが特徴！
このお酒は、そんな「責め」の部分…尚且つ「三芳菊」で主要品種米の「山田錦」「雄町」「五百万石」のお酒の責め部分をブレンドしたお酒！
それを「残骸」と名付けるのが流石のネーミングセンス♪
香りは「三芳菊」テイスト満載でトロピカル♪
口に含むと米の甘味が濃縮したかの様な旨味、「責め」の濃厚さが口いっぱいに膨らみ、しっかりとした酸味が全体を締めてくれます。
「責め」＋3種のブレンドと、複雑なのに不思議と全体的に上手くまとまり、ついつい杯がすすんじゃう中毒性のあるお酒(*´∀`)ウンマー
原料米・・・・山田錦30%、雄町30%、五百万石40%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・徳島酵母
アルコール分・15度