たけるパパ
スーパーで見かけた酔鯨をお連れしました。
原料米は、国産米
精米歩合は55%
アルコール度数は15度
日本酒度は+7の辛口
酵母は協会9号酵母をベースに使用
開栓時の香りは、ややシャープ、ドライな印象が先に感じ、仄かに穀物感やナッツを思わせる香りが立つ。そこに軽快な酸味を感じさせる香りが混じってくる。フルーティさはかなり控えめかな。
盃に注ぐと透明感が強くクリアな水の様で、サラリとした軽やかな性質。
一口含むと、シャープでクリアな口当たり。甘味は控えめで、最初から辛口ドライな感じが際立っていますが、ほんのりコメの旨味も感じられます。口内には旨味と酸味がバランスよく広がってくる。その酸味は後味を引き締め、雑味が少なくスッと消えていくクリーンな味わいを感じます。
控えめな香り、辛口と酸味で味わいを引き締めて旨味で全体を支えている、いわゆる食中酒としての性質かな。辛口といっても然程ドライな感じではなく旨味を十分に味わえます。美味しい😋
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