BacchusNY
春のお酒の桃天。大事にしすぎて秋も終わりそう。開栓すると、ふくよかで複雑な香り。先ずは上澄みを少し。口に含むと、舌先がピリピリするほどのガス感。そのせいか、辛く感じる。呑み込むと、酸が喉に残る。次に軽く振ってうすにごり。最初に甘みが感じられて、キレの良さはそのままで、うま〜。こんなに味が変わるのね！メカブ冷奴と合わせると、甘みがもっと際立って、いいねぇ。タコ/アボカドワサビ醤油は、弱い苦味がお酒の後味をまろやかにしてくれて、これ相性いい！メインはブリカマの塩焼き。強めの塩味と合わない訳がない。春の味わいは分からないけれど、熟成がかかっても美味しく頂きました！