さわのりょうた
秋田県の🍶「山本 純米吟醸 pure black」のご紹介です😄かなり今更感ありますがご愛嬌の程💦吟醸香に満ち溢れた香りは青🍎や🍐などのフルーティー香に果物皮様の渋みも感じます👃そんな華やな香りを宿しつつ、味わいはとても芳醇な旨味(甘味含む)に渋味や酸味の加わる、しっかり濃ゆい味わいの🍶ぜひご堪能あれ🖐️〜
【色合い・粘度】
ほんのり黄色・やや高い
【香り・具体例】
青リンゴ、梨、果実皮のような渋み
【口当り】
のっけは清涼感のあるライトな口当たりだが、中期以降は味わいも増しより強く(リッチ)感じる。
【味わい・甘辛度】
やや辛口。のっけの柑橘系の酸味から、フルーティー感のある旨味と渋味がとても上品。甘味は穏やかで辛味＞甘味な印象。
【含み香・余韻】
上記にレモンやライム等の柑橘系の酸味、米の甘さも加わる。余韻は苦味と熱が程良く残り、旨味も続きドライ感−。
【香味分類・個性】
薫酒。含むと酸味を経て舌の上にジワッと味わい深い旨味と渋味が広がる。味は濃口だが、酸味もあり全体的に清涼感のある酒に仕上がってる。旨味は強いが薫酒よりの素材感のあるさっぱり系の肴にマッチする印象。