rikaeru

花陽浴純米大吟醸　山田錦　瓶囲無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過

南陽醸造埼玉県

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二度目の花陽浴。 初日。パイナップル感は感じない。むしろ、熟しきる前のバナナみたいな香り。口に含むと、重めの甘さがくる。酸味はほんのり。前の八反錦より、むしろ日本酒らしい風味。 二日目になると、だいぶ酸味も出てきたし、香りも華やかに。でも、甘さが少々重く感じてしまう。 もうちょっと放置してみようかな。 間一日あけて。味が整ったみたい。上質の蜜みたいな丸みのある甘さになってきました。酸味とのバランスもとれているし。こうなると、やっぱり美味しいね、花陽浴。