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たかちよ青チェックラベル純米原酒生酒おりがらみ
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守田 孝一
(前情報なしの感想)白く濁っている。細かな泡を微かに感じる。甘くてフルーティーな味。 (販売店の説明)酒造好適米「雄町」を100%使用して醸された、ラベルの可愛らしさにぴったりなフルーツポンチのような味わいのカジュアルに楽しめるお酒です。精米歩合70%。 (その他) おりがらみとは、うっすらと濁っているお酒のこと。もろみを絞った直後の状態だと、お酒の中にお米や酵母などの小さな固形物(おり)が浮遊している。これをタンクで放置しておりを沈殿させることで透明なお酒ができるが、沈殿した部分を混ぜたものがおりが絡んでいるお酒=おりがらみというそうです。 透明のお酒よりお米の旨みが感じられるものが多いそう。生酒であればその傾向が強いそうです。にごり酒はまた別のものみたい。