やす

白真弓特別純米生酒無濾過

蒲酒造場岐阜県

2020/2/5 10:30:34

酒 兵吾

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やす

大阪千日前の立ち飲み屋さん、兵吾さんにて。 店主のおやじさんの飲みたい味というリクエストに酒蔵さんが応えて造ったオリジナル銘柄。ラベルの絵にもある白真弓、は昔の関取の名前らしい。 酵母の元気良い発酵から来る微炭酸に始まり、米の旨味とフレッシュ感が嬉しいぐらいにやって来たと思ったら、ストンと綺麗にキレる。酸味というわけでも苦味というわけでもない、この素晴らしいキレ感はありそうでない素敵さを発揮している。 美味い！めっちゃ美味いです、これ。