ariccy
無濾過生が今まで一番美味しい2023の39だけど火入れはどんな感じか気になるよな
香りは無濾過生ほど華やかではないがはっきりとしたパイナップルの酸味があって、非常にフルーティーで美味しそう
味の方は、クリアでまろやかな甘旨味は2022とあまり変わらないが、そこに爽やかながら優しいパイナップルの酸味が加わってほんのり甘酸っぱく感じるような味わいになってすごく美味しい
特に酸味のバランスが素晴らしくて、結構濃厚な甘みに対してもしっかり主張があるが酸っぱくなく飲みやすい
四年間の39を飲んできて、やや米を溶かし過ぎて甘々な味から、雑味を減らしクリアに、そしてこの2023で良い酸味が入ってやっと一つ完成したような気がする
次はどこに向かって進化するのか楽しみだな