ラストリバー
こちらのdot SAKE projectが出す日本酒は毎回購入してる。ちなみに第4弾は笑四季酒造。
「渡船2号」+「生酛」+「貴醸酒」+「自社6号酵母変異株」+「低アルコール」+「うすにごり生酒」と笑四季杜氏さんとタッグを組んだ千葉麻里絵さんがやりたい事が全て詰まったお酒とのこと。
生酛&貴醸酒ともあってしっかりと、だけど透明感のある味わいになってる。
自分は鶏とごぼうの山椒煮とカレー粉をかけた揚げ食パンみみをアテに頂いたが両方ともスパイシーなのでこちらの米のコクがしっかりとあるお酒に合っていた。