ねむち
長野県。大町市。北安醸造株式会社。
「居谷里 山廃純米原酒 ひやおろし」
今季、ひやおろし４本目。
冷酒にて頂く。
色はしっかり熟成感を醸し出している黄色が濃い。
上立ち香はほんのり甘酸っぱい系の香り。
口当たりは山廃だからか酸味が特徴的で、酸っぱさと旨みの両方が一気に広がって、ひやおろしの円熟味を帯びた熟成感もほどよく感じられる。
しっかりした酸味からクセっぽい苦みもある。
と、書いてみたけど、かなり飲んだ後に続けて開栓したので、雰囲気で正確な味をよく覚えてない😅
■原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
■アルコール分:16%
■精米歩合:59%
■日本酒度:−2
■酸度:2.0
■アミノ酸度:1.2
■使用米:ひとごこち100%