yukkkkuri
これぞ「旨みのダイナマイト」。
入手困難な幻の酒、射美（いび）吟撰。
突き抜けるような鮮烈な芳香。口に含んだ瞬間の圧倒的な凝縮感から、酸と旨みが一気に弾けるスピード感がたまらない。
17度の重厚感がありながら、この一体感は唯一無二。
【スペック】
銘柄： 射美（いび） 吟撰 無濾過生原酒 BY7
蔵元： 杉原酒造（岐阜県揖斐郡大野町）
ここが凄い！： 自社開発米「揖斐の誉（いびのほまれ）」を使用。日本一小さな酒蔵と言われ、生産量が極めて少ないため「日本一入手困難な酒」の一つに数えられます。
「セメダイン感」の正体： 専門用語で「イソアミルエステル」と呼ばれる香気成分。これが強いと、バナナやメロンのような甘くパンチのある香りになります。射美はこの香りと重厚な旨みのバランスが天才的です。
ペアリング提案： お酒のエネルギーが非常に強いので、味の濃い料理に負けません。銀だらの西京焼きや、ブルーチーズなど、クセのある発酵食品とも最高の相性です！