しんしんSY
お店の紹介文はフルーティーと
新酒3種飲み比べてみると確かにフルーティーさを1番感じるお酒でした🍶
焼き魚と鶏肉出てきました
お酒飲むのに食べるのが追いついていきません
蘊蓄
山形県のオリジナル酒造好適米「出羽燦々」を60％まで磨き、厚みのある味わいに仕上げるべく昔ながらの「十水仕込み」で醸した純米吟醸です。
「十水仕込み」とは、十石の米に対して十石の水で仕込むという醸造スタイルです。現代の一般的な造りで使用される仕込み水の割合は米1石に対して水1.2石前後ですので、「十水仕込み」は通常より約2割前後水を少なくして仕込むことで濃醇な味わいになります。※石(コク)とは体積の単位で、1石の米は約150Kg、1石の水は約180L。
商品名の「静寂閑雅(せいじゃくかんが)」は、この酒の味わいを静かな趣のある不思議な魅力を持つ風景や場所とイメージし命名したそうです。
爽やかにフルーティーなやや華やかな香り、口当たりは柔らかく滑らか、ナチュラルな米の甘みを感じる豊かな旨味は心地よくクリアでふくよか、後味は穏やかにソフトなキレをみせる仕上がりです。