akikoda3
中善 cocoromi test brewing なま
評価4.5
商品内容：純米吟醸生原酒、原材料名：米、米麹、原料米：信交酒５５５号、精米歩合：５５％、アルコール分：１６度、酵母：長野Ｄ酵母
長野県の新品種を使って試験醸造したお酒。信交酒555（やまみずき）という「華吹雪×ひとごこち×みねはるか」をかけあわせて出来た酒米。冬季にできた生原酒を夏まで低温貯蔵した純米吟醸。柔らかさとふくらみがあり、伸びのある旨味が口の中に広がる。香り桃✕青リンゴ系の華やかに展開。柔らかいタッチで。きれいな酸が特徴で、とてもバランスの良い味わいの仕上がり。3年目の試験醸造。