Kab
奥播磨というと生熟で甘やかなイメージがありますが、今回は火入のスタンダード山廃ラインです。
低精白・日本酒度の高さからしても、旨味とキレのある感じなのでしょうか。
注ぐと結構黄色いです。
常温でほんの少し。スッキリしており熟成香はほとんどありませんが、含むとナッツのような熟成した感じがわずかに、そして米の味わいがあり、急速に辛さが膨らんでスパッとキレます。
冷酒もスッキリ、旨味が感じられキレも良いです。
暑いですがメインは燗ということで50℃。常温とあまり変わりませんが辛さがよりいっそう引き立ちます。
45℃だと辛さが落ち着き、辛旨甘のバランスがとれ、キレは落ちますがほっこりした燗酒になります。個人的にはこの温度帯がベスト。50℃まで上げて冷ましても良いです。
おおむね予想したような感じの辛旨酒でしたが、熟成感はかなり少なく、全温度帯いけます。
ザ・常温保存辛口純米（ちょっと重め）というところで高完成度です。