南十字輝想天坊越神楽 純米大吟醸 瓶囲い一回火入れ原酒純米大吟醸原酒河忠酒造新潟県2022/10/30 8:19:132022/10/15西浅草 山崎23南十字輝7/10 新潟のお酒だそうで、越神楽という酒米を使っている。 越神楽「山田錦」と「北陸174号」とのことで、寒冷地向けの山田錦を目指したそうだ。 そして瓶囲い。タンクではなく瓶に入れて貯蔵すること。 タンクでの貯蔵では常温保存になるところを、低温で貯蔵できるという違いがある。 覚えておくためのメモです。 で、味はキレイな洋ナシ系の果実香がしっかりとしていて、後半に苦味がくる感じ。 大吟醸らしさもあって、飲みやすいお酒だった。
